Mesi on toode, mille mesilased toodavad lilledelt kogutud nektarist. Mesilased koguvad nektarit väga erinevatest lilledest. Kogutud nektari viivad mesilased tarusse, kus see asetatakse noka abil kärgedesse. Selle protsessi käigus lisavad mesilased meele mitmesuguseid bioloogiliselt aktiivseid aineid - ensüüme, vitamiine jne. Pärast seda kuivatavad teised mesilased tiibadega liigniiskust, viivad mee valmisolekusse ja alles siis sulgevad kärje.